Техническое обслуживание профессиональной кухни - РС-Ремонт

+7 (812) 334 49 95

РЕМОНТ: service@rs-remont.ru ЗАПЧАСТИ: zip@rs-remont.ru

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ КУХНИ

Акция действует на время локдауна!!!

Кофеварки, кофемашины. Стоимость ежемесячного Технического обслуживания -от 500 рублей.

Проверка исправности термометра, манометра и предохранительного клапана;
Проверка работы насоса усилителя давления воды;
Проверка герметичности соединительной и запорной арматуры;
Чистка фильтров на подаче воды в водогрейный котел;
Устранение утечек воды и пара.

Пароконвектомат, Стоимость ежемесячного Технического обслуживания -от 1500 рублей.

Парогенератор ( проверка герметичности , работа насоса парогенератора, уровневый электрод – чистый)
Дверца аппарата (запирание дверцы , крепление дверцы и внутреннего стекла, состояние уплотнения дверцы , проверка контакта дверцы)
Проверка герметичности закрытия вентиляционной крышкы
Проверка отсутствия накипи на форсунках, коррозии
Проверка герметичности соединений, камеры
Считывание/сброс ошибок и неисправностей, программирование контроллера
Система слива воды очищена, герметична, не имеет деформаций
Система охлаждения выводимого пара в рабочем состоянии
Системы вентиляции, конвекции и обдува в рабочем состоянии, отклонения параметров в допустимых пределах
Проверка работоспособности дверей
Проверка работы таймеров (реле времени)
Системы и устройства безопасности проверены, в рабочем состоянии, соответствуют требованиям
Системы парообразования, пароудаления и конденсатоотводов в рабочем состоянии, отклонения параметров в допустимых пределах
Сопротивление и изоляция ТЭНов соответствуют необходимым параметрам
Оборудование механическое, машины для обработки пищевых продуктов
Работы, обязательные для всех видов оборудования
Проверка оборудования внешним осмотром на соответствие правилам техники безопасности
Проверка надежности крепления и отсутствия механических повреждений защитного заземления (зануления) оборудования
Осмотр электроаппаратуры и затяжка электроконтактных соединений
Проверка состояния резиновых и других уплотнений
Проверка работы оборудования и уровня смазки в редукторах
Инструктаж по массе загрузки продуктов
Смазка узлов и механизмов
Проверка на наличие масляных подтеков (проверка резьбовых соединений)для оборудования с гидравлическим механизмом
Проверка работоспособности во всех режимах
Чистка Внутренних узлов от оставшихся продуктов
Приводы
Очистка отверстия для слива масла в горловине привода
Проверка состояния резьбы на зажимных винтах крепления сменных механизмов; проверка состояния пазов на приводном валу редуктора
Проверка работы на холостом ходу
Проверка состояния резьбовых креплений (проверка производится ключом и отверткой)

Машина упаковочная, Стоимость ежемесячного Технического обслуживания -от 1000 рублей.

Контроль состояния запаивающего лезвия
Контроль тефлоновых и резиновых амортизирующих прокладок
Проверка состояния масла
Контроль работы вентилятора, направления вращения вентилятора
Проверка функционирования терморегулятора и зонда
Машины для рыхления мяса
Проверка состояния режущих кромок фрез (Визуально. Режущая кромка должна быть острой).
Проверка работы микровыключателя при снятой крышке на срабатывание защитной блокировки; проверка натяжения клиновидного ремня
Размолочные механизмы
Проверка состояния терочного диска и барабана (Визуально. На рабочих поверхностях должны быть несношенные зубья)
Протяжка узлов и механизмов
Проверка и регулировка зазора между размолочными поверхностями


Овощерезательные машины, Стоимость ежемесячного Технического обслуживания -от 1000 рублей.

Проверка размера от опорной плоскости стакана до основания расточки корпуса (проверка шаблоном. Должно быть 16 +/- 0.1 мм.)
Проверка надежности крепления ножа, крышки и ножевой рамки;
Проверка натяжения клиновидных ремней.

Мясорубки, Стоимость ежемесячного Технического обслуживания -от 1000 рублей.

Проверка состояния режущей кромки ножей
Проверка состояния пальца шнека, подшипников
Проверка состояния рабочей плоскости ножевой решетки
Протяжка узлов и механизмов
Проверка натяжения клиновидных ремней, по мере необходимости: натяжение клиновидных ремней
При необходимости – заточка ножей

Пилы. Стоимость ежемесячного Технического обслуживания -от 1000 рублей.

Чистка скрытых полостей
Протяжка узлов и механизмов
Смазка движущихся частей
Регулировка концевиков.
Проверка автоматики
Протяжка электрических контактов(все)
Натяжка пильного полотна
Слайсеры, картофелечистки, рыбочистки
Проверка работы блокировочных выключателей
Проверка состояния заточного устройства
Проверка механизма регулировки толщины нарезки продуктов
Проверка работы скребков, очищающих ножи от продукта
Протяжка узлов и механизмов
Смазка движущихся частей
Проверка натяжения клиновидных ремней
При необходимости – заточка ножей (слайсеры и прочие режущие группы)

Аквариумы. Стоимость ежемесячного Технического обслуживания -от 1000 рублей.

Проверка герметичности холодильных систем, настройка режимов работы водоохладителя и устранение утечек хладагента (по необходимости)
Чистка конденсатора
Чистка внутренних узлов и агрегатов
Проверка состояния загрязнения водных фильтров и при необходимости замена/чистка
Очистка помпы и теплообменных поверхностей водоохладителя
Проверка/регулировка системы аэрации
Проверка работы терморегулирующих устройств, отклонения в допустимых пределах
Проверка состояния, настройка систем управления и автоматики
Проверка работы системы освещения, замена ламп, выключателей (при необходимости)
Протяжка и ревизия контактов электрооборудования
Проверка работоспособности во всех режимах

Оборудование кассового стола. Стоимость ежемесячного Технического обслуживания -от 800 рублей.

Проверка целостности электрических цепей
Протяжка электрических цепей управления
Проверка предохранителей блока управления транспортерной лентой
Регулировка степени натяжения транспортерной лены
Чистка транспортерной ленты и межленточного пространства от посторонних предметов
Протяжка декоративных элементов и креплений электродвигателя
Проверка работы фотоэлементов
Проверка работы клавиши ” АВАРИЙНАЯ ОСТАНОВКА!”
Проверка работы лампы над кассовым терминалом
проверка работоспособности во всех режимах
Проверка работоспособности педали управления лентопротяжным механизмом

Весы, без чекопечати. Стоимость ежемесячного Технического обслуживания -от 1000 рублей.

Проверка целостности электрических цепей
Протяжка электрических цепей управления
Проверка корпуса на наличие повреждений
Проверка целостности пломб
Чистка оборудования от пыли, грязи, извлечение посторонних предметов
Калибровка

Печи. Стоимость ежемесячного Технического обслуживания -от 1500 рублей.

Работы, обязательные для всех видов оборудования
Проверка надежности крепления и отсутствия механических повреждений защитного заземления (зануления);
Осмотр электроаппаратуры, приборов автоматики на предмет повреждений и затяжка электрических контактных соединений
Проверка исправности защитных кожухов, ручек, ограждений;
Проверка состояния резиновых и других уплотнений
Проверка работы оборудования в рабочем режиме в соответствии с заводскими инструкциями
Регулировка тепловой защиты
Проверка работоспособности во всех режимах
Дополнительный инструктажа работников торговли и общественного питания при нарушении правил эксплуатации оборудования
Смазка узлов и механизмов
Декальцинация – удаление накипи и водного камня в оборудовании.

Оборудование механическое, машины для обработки пищевых продуктов. Стоимость ежемесячного Технического обслуживания -от 800 рублей.

Работы, обязательные для всех видов оборудования
Проверка оборудования внешним осмотром на соответствие правилам техники безопасности
Проверка надежности крепления и отсутствия механических повреждений защитного заземления (зануления) оборудования
Осмотр электроаппаратуры и затяжка электроконтактных соединений
Проверка состояния резиновых и других уплотнений
Проверка работы оборудования и уровня смазки в редукторах
Инструктаж по массе загрузки продуктов
Проверка на наличие масляных подтеков (проверка резьбовых соединений)для оборудования с гидравлическим механизмом
Смазка узлов и механизмов
Проверка работоспособности во всех режимах
Чистка Внутренних узлов от оставшихся продуктов

Приводы. Стоимость ежемесячного Технического обслуживания -от 1000 рублей

Очистка отверстия для слива масла в горловине привода
Проверка состояния резьбы на зажимных винтах крепления сменных механизмов; проверка состояния пазов на приводном валу редуктора
Проверка работы на холостом ходу
Проверка состояния резьбовых креплений (проверка производится ключом и отверткой)

Взбивальные машины. Стоимость ежемесячного Технического обслуживания -от 1000 рублей.

Проверка зубчатых зацеплений (На ощупь – увеличенные люфты не допускаются. Не должно быть выкрашивания зубьев, трещин, сколов)
Проверка состояния подшипников (Визуально. При выработке смазки смазать дополнительно)
Проверка осевого люфта и затяжки подшипников (На ощупь. Проверка затяжки производится ключом. Осевой люфт не должен ощущаться. Должна быть обеспечена легкость вращения)
Проверка работы вариатора скоростей при различных скоростях вращения рабочего органа; проверка натяжения клиновидных ремней; проверка состояния взбивателей

Хлеборезки. Стоимость ежемесячного Технического обслуживания -от 800 рублей.

Проверка работы блокировочных выключателей
Проверка состояния заточного устройства
Проверка механизма регулировки толщины нарезки продуктов
Проверка работы скребков, очищающих ножи от продукта
Проверка натяжения клиновидных ремней
Устранение неисправностей в механизме регулировки толщины нарезки продукта и в работе скребков

Тестомесильные машины. Стоимость ежемесячного Технического обслуживания -от 800 рублей.

Тщательная чистка машины
Проверка работы машины и выполнение аварийных команд
Проверка состояния месильного рычага (рабочий орган), отсутствие люфта на подшипниках
Проверка натяжения цепи

Тестораскаточная машина. Стоимость ежемесячного Технического обслуживания -от 800 рублей.

Проверка натяжения ковриков
Проверка на наличие повреждений ковриков
Проверка надежности срабатывания блокировок безопасности машин

Машина для просеивания муки. Стоимость ежемесячного Технического обслуживания -от 500 рублей.

Проверка целостности сит для просеивания муки

Машина формовочная. Стоимость ежемесячного Технического обслуживания -от 1000 рублей.

Смазка мотор-редуктора
Регулировка натяжения цепи мотор-редуктора
Проверка натяжения цепи
Открытые и закрытые кожухами части оборудования очищены от грязи, пыли, муки и пр.
Проверка чувствительности защитного выключателя двигателя, отклонения в допустимых пределах
Проверка ровности фетровой ленты, натяжение, выравнивание, отклонения в допустимых пределах
Проверка состояния фетра ленты, отклонения в допустимых пределах, повреждения отсутствуют
Проверка состояния, регулировка скреперов, скребков,
Проверка натяжения/натяжка/замена ремней и цепей
Состояния, чистка, регулировка шестерен
Проверка состояния, чистка, наладка, регулировка, замена приводных цилиндров (валов)
Посторонние шумы отсутствуют
Регулировка закаточных цилиндров
Проверка состояния лотка для загрузки теста, деформации, трещины отсутствуют, крепление соответствует динамометрическим требованиям
Проверка состояния, чистка, наладка, регулировка, замена концевых выключателей
Проверка заводских установок и настроек, отклонения в допустимых пределах

Шкаф промежуточной расстойки. Стоимость ежемесячного Технического обслуживания -от 800 рублей.

Декальцинация – удаление накипи и водного камня
Проверка механического фильтра воды на загрязнение
Проверка отсутствия накипи на ТЭНах парогенератора
Проверить работу соленоида подачи воды
Проверка натяжения цепи
Проверить работу поплавкового регулятора уровня
Проверить состояние крыльчатки вентилятора
Проверить состояние уплотнительной резинки двери

Тестоделитель гидравлический. Стоимость ежемесячного Технического обслуживания -от 1000 рублей.

Контроль уровня гидравлического масла
Смазка подвижных деталей: вертикальные валы, зубчатая рейка и зубчатая передача
Проверка и смазка эксцентрического механизма запирания. Регулировка при необходимости

Тестоделитель-округлитель. Стоимость ежемесячного Технического обслуживания -от 1000 рублей.

Проверка целостности сит для просеивания муки
Контроль и при необходимости смазка деталей, расположенных внутри машины

Тележка для выпечки. Стоимость ежемесячного Технического обслуживания -от 300 рублей.

Проверка состояния колесного узла
Чистка и смазка

Дозатор воды. Стоимость ежемесячного Технического обслуживания -от 800 рублей.

Проверить фильтры горячей и холодной воды;
Проверить дозирующий механизм;

Сроки реагирования на заявки и сроки их устранений

Параметр

Значение ( с момента отправки заявки)

Комментарий

Время предоставления услуги

Ежедневно

0-24

Период времени, в течение которого гарантируется предоставление услуги

Время реакции

30 минут

Время, в течение которого Заявка будет обработана и принята в работу

Время прибытия специалиста Исполнителя – время с момента получения заявки согласно Договору до появления на объекте специалиста Исполнителя

 

 

 

4 часа

 

При КРИТИЧЕСКОЙ неисправности.

12 часов

 

 

При ВЫСОКОЙ неисправности

24 часа

При СРЕДНЕЙ неисправности

24 часа

При НИЗКОЙ неисправности

Уровень неисправности

Время, устранения неисправности с момента поступления Заявки

Классификация оборудования по уровню                            неисправности

1 – (Критический)

8 часов

Поломки, приводящие к потере товара (остановка ЦХМ,  несоблюдение температурного режима одной единицы/ линии холодильного оборудования, и т.п.), препятствующие функционированию магазина или связанные с возникновением опасности покупателям и персоналу (оборудование бьёт током, возгорание электропроводки, и т.п.).

2 –(Высокий)

24 часа

Поломки, ведущие к снижению работоспособности магазина/снижению товарооборота (не работает транспортёр на кассе, не работает одна  и более единиц оборудования пекарного или мясного производства (кроме слайсера/горячего стола), не работают весы на приёмке товара и т.п.).

3 – (Средний)

48 часов

Прочие заявки, связанные с работой тех. оборудования не в режиме, освещением в оборудовании

4– (Низкий)

72 часа

Прочие заявки, связанные с внешним видом оборудования, с регламентными работами.

БЫСТРЫЙ ВЫЗОВ МАСТЕРА
Контакты
Наш телефон:
Мы работаем:
С 09:00 - 18:00
Наша Почта:
РЕМОНТ: SERVICE@RS-REMONT.RU
ЗАПЧАСТИ: ZIP@RS-REMONT.RU